Planned Happenstance 〈偶然〉=〈必然〉

　マクロビオティックのスイーツにはまってる。“滋味豊か”とは、まさにこのことを言うのだろう。すばらしくおいしい！！
　メタボを気にして、ほとんど一切お菓子類を拒絶していた私。マクロビオティックのスイーツを知って、世界が変わった。普通のお菓子類は、脂肪と砂糖の塊。デブまっしぐら。マクロビは違う。そりゃ、食べ過ぎたら駄目だけどね。
　基本となる食材をそろえる必要がある。これ↓が非常に参考になった。

マクロビオティックのお買いもの in ORGANIC BASE kitchen
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　マクロビオティックの基本食材の効能や使い方、食材選びのポイントが、具体的な商品も挙げながら解説されている。
　実際に、一つ助けられたことがある。

　葛粉を通販で買ったとき、めちゃくちゃ安いのを発見して喜んだ。
　体調を崩すと、すぐに葛根湯を飲む私にとって、葛粉は単なる食材以上のもの。葛根湯の“葛”と葛粉の“葛”は同じものをさしているらしい。
　その安い葛粉を購入したのだが、この本を読んで、それが本物でないことが分かった。本葛の場合はお湯に溶けない。偽もの（ジャガイモや山芋のでんぷんで出来ている）はお湯で溶けるのだそうだ。安いそれは、お湯で溶けたのだった。
　通販のサイトをもう一度確認すると、購入した葛粉の脇に、本葛というのがあった。そっちを買えばよかったのだ。

　とりあえず、葛粉、きな粉、全粒粉、レーズン、メイプルシロップ、シナモンパウダー、バニラエッセンス、寒天、オートミール・・・あたりの乾物系をそろえるといい。豆乳だとかリンゴだとかは近くのスーパーで調達する。これで、下の３冊のうち上２冊については、用意すべき食材の８割ほどカバーできる。
　材料さえそろえば、あとは作るだけ。クッキーやゼリーなど、簡単で安く済むものから行くと始めやすい。リンゴのタルトなんてめちゃくちゃうまかった！！
　お試しください。

▼メニューが豊富。終りの方に、お菓子作りの基本が詳細にのっている。この本が一番すき。

卵も牛乳も白砂糖も使わない パトリシオのハッピー・マクロビオティック・スイーツ (小学館実用シリーズ LADY BIRD)
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▼身近な食材で、簡単に作れるレシピが多い。

マクロビオティック スイーツ―からだにおいしいお菓子づくり
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▼高級な雰囲気。食材をちょっと奮発する必要有り。手間がかかる。でも、おいしそう。

エリックのマクロビオティック・スイーツ
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　「日本古来の食の知恵を活かした食養法」であるマクロビオティック。「この考え方を知った時、ぼくは衝撃を受けた。（坂本龍一）」のは教授だけでない。著名人でも実践者は多く、トム・クルーズ、マドンナ、ジョン・トラボルタ、シャロン・ストーンなど世界的なスターの中にもマクロビオティックを実践する人が増加しつつあるという。
　かくいう私も魅了されている一人。今、ハマッテます。石原 結實氏の理論もすばらしいが、さらにマクロビオティックはすばらしい。中医学との微妙な差異も面白い。
　私自身健康法に関する試行錯誤を続けてきた。マクロビオティックに出会い私の体が求めていたものがここにある！そんな気がした。肉も食べるし、有機野菜にこだわっていないから、完全な実践者ではないが、ちょっとずつマクロビオティック的食生活を取り入れている。大変具合がいいし、おいしい！　全粒粉とオートミールを使って、メープルシロップで軽く甘みづけしたクッキーを作ったが、格別にうまい。圧力釜で炊く玄米もいい感じ。
　マクロビオティックは体の調子を整えるだけでなく、精神的にも安定させてくれる。脳も（そうしないよりも）クリアになる。

世界が認めた和食の知恵―マクロビオティック物語 (新潮新書)
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　本書は、マクロビオティックの料理やレシピを紹介する、数あるマクロビオティックの書籍とは趣が異なり、マクロビオティックの“歴史”の本。マクロビオティックを確立した桜井如一（よしかず）の破天荒な人生、そのパワフルさに元気づけられる。彼自身にも興味が行く。

東京玄米ごはん [東京ナチュラルガイド]
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　２０くらいの玄米の店を紹介。すべての店に同じ質問を問いかけていて、アンケート調査的価値もある。
　特に玄米の炊き方は参考になる。道具は土鍋やら、圧力鍋やら、カムカム鍋やら。圧力鍋を使うにしても、例えば「加圧時間」に幅があって、長い店では25分とか、短い店では８分だったりした。